Autorami publikacji są przede wszystkim pracownicy naukowi uczelni, ale także przedstawiciele nauki z innych ośrodków w Polsce i za granicą.
W zakresie wydawnictw książkowych rocznie ukazuje się kilkanaście tytułów. W sferze zagadnień naukowo-badawczych znajdują się: edukacja muzyczna w Polsce; dzieła kompozytorów i wykonawców muzyki dawnej i współczesnej; recepcja i percepcja muzyki; percepcja barwy, wysokości i głośności dźwięku; pamięć słuchowa; analiza głosu ludzkiego i narządu oddechowego; psychometria i psychodiagnostyka muzyczna; nowoczesne środki generowania i transmisji dźwięku; rozwój zawodowy nauczycieli muzyki; rozwój muzyczny człowieka w skali całego życia; zagadnienia interdyscyplinarne. Książki wydane przez CUP dwukrotnie były nominowane w konkursie Polskiego Towarzystwa Wydawców Książek „Najpiękniejsze Książki Roku” (2015 i 2018), album Ignacy Jan Paderewski Rękopisy muzyczne zdobył wyróżnienie w konkursie Edycja 2017/2018 na książkę edytorsko doskonałą.
Równie intensywnie pomnażany jest katalog partytur. Do roku 2016 nuty ukazywały się okazjonalnie, obecnie wydawane są regularnie. Dorobek kompozytorski (współczesny i dawny) został ujęty przede wszystkim w serie wydawnicze: chóralną, kameralną oraz solową.