Jacek Lalak jest autorem oraz współautorem licznych wystaw fotograficznych; indywidualnych i zbiorowych – w Polsce i za granicą. W 1999 był kuratorem Pleneru Form Fotograficznych w Kostrzynie nad Odrą. Jest członkiem rzeczywistym Okręgu Dolnośląskiego Związku Polskich Artystów Fotografików (legitymacja nr 891). W 2016 był komisarzem, kuratorem polsko-niemieckich warsztatów fotograficznych – z dziedziny fotografii otworkowej, zakończonych wystawami zbiorowymi w Polsce i Niemczech (w domu Edyty Stein we Wrocławiu, w Ausstellungsraum des Anhaltischen Kunstvereins w Dessau) oraz publikacją albumu Continuum.

W 2011 za twórczość fotograficzną i działalność na rzecz fotografii został uhonorowany Nagrodą Marszałka Województwa Dolnośląskiego. W 2017 został odznaczony Odznaką honorową „Zasłużony dla Kultury Polskiej”. Fotografie Jacka Lalaka znajdują się m.in. w zbiorach Watykanu.

Odznaczenia Odznaka honorowa „Zasłużony dla Kultury Polskiej” (2017);