Sztandarową przystawką (mezze) jest hummus uchodzący w Libanie za jeden z najlepszych. Jest nieodzownym dodatkiem do większości posiłków, a spożywa się go maczając w nim chlebki pita. Inną często spożywana pastą jest ghanoush (nazywany też mutabal) przygotowywana z mocno opalonego bakłażanu o dymnym aromacie, pasty sezamowej, oliwy, soku cytrynowego, czosnku, cebuli, mięty i kminu rzymskiegoAnna Grelewska, Wielka kuchnia małego kraju, w: Smak i Tradycja, nr 26/2018, s. 61, ISSN 2084-1671.
Dania główne Na co dzień mieszkańcy Libanu jedzą najczęściej trzydaniowy posiłek składający się z sałatki, zupy i dania głównego.
Narodowym daniem mieszkańców Libanu jest kibbeh nayi, czyli odmiana tatara z surowego mięsa jagnięcego (czasem koziego) podawany z kaszą bulgur, orzeszkami piniowymi, oliwą z pitą i czosnkowym sosem jogurtowym. Często spożywane są też szaszłyki mięsne oraz kofta (pieczone, dość płaskie kotleciki wołowe lub baranie).