Możliwe, że w momencie uruchomienia nazwa brzmiała Feldschloß-Brauerei.
W 1892 roku browar i słodownię, za kwotę miliona marek kupiło dwóch bankierów pochodzących z Monachium, J. Neu i Rosenbuch. Zmieniono wówczas nazwę na Neue Posener Bairische Bierbrauerei und Malzfabrik J.Neu. Około 1898 roku nowymi właścicielami firmy zostali berlińscy bankierzy Oskar Heimann i Julius Kuznitzky.
Warzono tu piwo specjalne „Residenzbräu”, poznański kulmbacher „Schlossbräu”, „Monopol-Bock” i „Urbock”.
Dotychczasowi właściciele zamknęli browar w 1918 roku. Zakład został przejęty przez spółkę akcyjną Browary Huggera, które ulokowały w nim słodownię i magazyny. W latach 1927–1929 przeprowadzono przebudowę budynku browaru na cele gastronomiczne, aby w 1929 roku otworzyć w nim „Restaurację Centralną PeWuKi”, największy wówczas lokal gastronomiczny w Polsce. Całość tworzyła kilkupoziomowa restauracja z dancingiem i teatrem rewiowym. Do przełomu lat 80. i 90. przy ul. Śniadeckich 12 funkcjonował zakład produkcyjny Lechii, w którym produkowano kremy i wody po goleniu, a następnie w pomieszczeniach browaru mieścił się klub dyskotekowy „Disco Club Browar”, który działał do końca lat 90.