W biografii Antoniego Jackowskiego wyraźnie zaznacza się okres 1980–1983. Był współzałożycielem NSZZ „Solidarność” w Uniwersytecie Jagiellońskim oraz założycielem związku w Instytucie Geografii UJ. Zasiadał w Prezydium Komisji Zakładowej „Solidarności” w UJ, zajmując się sprawami kultury i programowymi. Po wybuchu stanu wojennego (13 grudnia 1981) pracował w Metropolitarnym Komitecie Pomocy Internowanym i Uwięzionym (1982–1983).

Został pochowany 1 grudnia 2025 na Cmentarzu Rakowickim w Krakowie.

Działalność naukowa W oparciu o dominujące tematy badawcze w działalności naukowej Antoniego Jackowskiego można wyróżnić trzy okresy. Od początku l. 60. do końca l. 80. XX w. w badaniach dominowała problematyka związana z geografią turyzmu. Od połowy l. 90. jego praca naukowa koncentrowała się na zagadnieniach związanych z geografią religii i geografią pielgrzymek, po 2005 głównie z historią geografii.