Wcześniej policja holenderska odebrała jej mężowi paszport. W 1942 roku naziści aresztowali Leo i przewieźli do obozu przejściowego w Westerbork. Dzięki determinacji Emmy udało jej się raz odwiedzić męża. Jednak jej starania o uwolnienie męża nie przyniosły pozytywnego rezultatu, a sama musiała co miesiąc zgłaszać się do gestapo w Amsterdamie, gdzie była namawiana do rozwodu. W 1942 roku Leo został wywieziony do obozu koncentracyjnego w Auschwitz, a następnie przewieziony do obozu Flossenbürg, gdzie został zastrzelony w 1945 roku.
W 1950 roku wróciła do Münster, gdzie w 1953 roku wyszła za mąż za Eugena Herzoga. Od 1956 roku wraz z mężem prowadziła w Münster sklep z tytoniem. Wspólnie przeżyli 20 lat.
W 1999 roku, w wieku 96 lat, Emmy Herzog zaczęła spisywać historię swojego życia, w szczególności wspomnienia pierwszego męża Leo Steinwega. Książka została opublikowana w 2000 roku pod tytułem Życie z Leo (Leben mit Leo, reedycja w 2004 roku). W 2006 roku, w wieku 103 lat, opublikowała swoją drugą książkę, Kolorowe czasy (Bunte Zeiten), w której opisała historię czterech młodych kobiet i ich losów od końca I wojny światowej do końca II wojny światowej.