Kolejno Don spotyka ranczera Rudy'ego (Kris Kristofferson), który dostarcza bydło do zakładu Uni-Globe. Ten informuje go, że wysoki poziom zapotrzebowania na mięso sprawia, że niektóre przepisy sanitarne są ignorowane lub wręcz łamane. Presja czasu, brutalne metody uboju, niewyszkoleni pracownicy, niedostateczne bezpieczeństwo pracy - to wszystko nakłada się na siebie i wynika z chciwości, a co za tym idzie, wpływa na jakość burgerów. Reżim pracy sprawia, że pracownicy nie mają czasu, aby upewnić się, czy odchody pochodzące z jelit, przedostają się do mięsa. Henderson spotyka się także z Harrym Rydellem (Bruce Willis), lokalnym dostawcą wołowiny, który świadomy jest problemu, ale bagatelizuje go.
Obsada Patricia Arquette jako Cindy Luis Guzmán jako Benny Ethan Hawke jako Pete Greg Kinnear jako Don Anderson Ashley Johnson jako Amber Kris Kristofferson jako Rudy Martin Catalina Sandino Moreno jako Sylvia Ana Claudia Talancón jako Coco Wilmer Valderrama jako Raul Bobby Cannavale jako Mike Bruce Willis jako Harry Rydell Paul Dano jako Brian Matt Hensarling jako Kevin Aaron Himelstein jako Andrew Avril Lavigne jako Alice Lou