Jerzy Maciej Witaszek (ur. 6 maja 1952 w Busku-Zdroju) – polski trener, działacz sportowy, pedagog. Założyciel i prezes Klubu Sportowego Piłki Ręcznej „Azoty-Puławy” Spółka Akcyjna.

Życiorys Po ukończeniu studiów w Wyższej Szkoły Wychowania Fizycznego w Gdańsku w 1978 rozpoczął pracę w Puławach jako nauczyciel wychowania fizycznego w ZSO nr 2, gdzie był m.in. współzałożycielem klas sportowych piłki ręcznej. Jako trener pracował w Klubie Sportowym „Wisła” Puławy, zdobywając z grupami młodzieżowymi szereg medali, w tym Mistrzostwo Polski juniorów w 1982 i 1990–1992. Od 1987 przez trzy lata był selekcjonerem kadry narodowej Polski juniorów. W 1994, jako trener pierwszego zespołu „Wisły” Puławy, wywalczył ze swoimi wychowankami awans do ekstraklasy. W KS „Wisła” Puławy sprawował również funkcję kierownika sekcji piłki ręcznej i członka Zarządu.

W 1998 założył Uczniowski Klub Sportowy „Piątka-Wisła” w Puławach.

W 2003 był współzałożycielem Klubu Sportowego „Wisła-Azoty” Puławy, funkcjonującego do dziś pod nazwą Klub Sportowy Piłki Ręcznej „Azoty-Puławy” Spółka Akcyjna. Od początku istnienia klubu Jerzy Witaszek jest jego prezesem.