W literaturze wróble cynamonowe opisywane są zarówno jako skryte, jak i niepłochliwe, często widywane na wyeksponowanych gałęziach czy drutach. Prawdopodobnie nie łączą się w grupy z innymi wróblami czy ogólnie ziarnojadami. Blisko ⅓ (31,35%) czasu spędzają na pilnowaniu sytuacji w otoczeniu, ⅕ (22,12%) – na żerowaniu i szukaniu pokarmu.
thumb|Samica jedząca kwiat sakury Pożywieniem są głównie nasiona oraz niewielkie jagody, między innymi berberysu (Berberis), i owady. Wróble cynamonowe jedzą również nasiona zbóż (ryżu i jęczmienia). U 7 osobników z Korei żołądki zawierały wyłącznie ziarna traw.
U rosyjskiej populacji (P. c. rutilans; Sachalin, Wyspy Kurylskie) pierzenie trwa od sierpnia do września.
Głos Uwaga: głosy podano w transkrypcji anglojęzycznej, zgodnie ze źródłami.Najpowszechniejszym głosem wróbli cynamonowych, używanym przez ptaki obydwu płci, jest monosylabiczne cheep lub chilp, miększe i bardziej melodyjne od podobnego głosu wróbli zwyczajnych. Często odzywają się nim samce w miejscach gniazdowania, gdzie przesiadują w