Ogólna struktura faz kubicznych charakteryzowana jest przez nieskończone, okresowe powierzchnie minimalne, zaś struktura dynamiczna opiera się na powierzchniach węzłowych.
Główne typy faz kubicznych mały|skaluj=1.6|Główne typy faz kubicznych: śrubowa (Ia3d), diamentowa (Pn3m), prymitywna (Im3m) Na podstawie powierzchni minimalnych wyodrębniono trzy główne typy faz kubicznych:
faza śrubowa o symetrii Ia3d – kanały wodne zbiegają się po trzy pod kątem 120°, oddzielone są powierzchniami minimalnymi typu G. faza diamentowa o grupie przestrzennej Pn3m – kanały wodne zbiegają się pod kątem 109,5°, rozdzielone są powierzchniami minimalnymi typu D. faza prymitywna o symetrii Im3m – kanały wodne zbiegają się prostopadle po sześć pod kątem 90°, oddzielone są powierzchniami minimalnymi typu P.
Pod wpływem niewielkiej zmiany składu faz lub temperatury, możliwe są przejścia danego typu fazy w inny typ fazy.
Cechy charakterystyczne Cechami charakterystycznymi lipidowych faz kubicznych są m.in.: przezroczystość, brak dwójłomności, optyczna izotropowość, konsystencja żelu, duża lepkość, duża powierzchnia wewnętrzna, stabilność w nadmiarze wody, biokompatybilność, bioadhezyjność.