Działalność architektoniczna Jego dzieła charakteryzują się prostotą budowli z zewnątrz i bogactwem dekoracji wewnątrz, cytując koncepcje architektoniczne Dientzenhoferów. Budowle Töppera wyróżniał trójlistny wykrój lunet sklepionych nad emporami oraz oszczędne wydobywanie zewnętrznych elewacji – filarów potrójnych.
Wśród licznych prac Töppera, obejmujących realizacje domów mieszczańskich oraz modernizację i rozbudowę kościołów, znalazły się m.in.: Kościół św. Wawrzyńca w Głuchołazach (1729)https://nowe.glucholazy.pl/dla-turystow/atrakcje-turystyczne/zabytki/366-kosciol-parafialny-p-w-sw-wawrzynca. Kościół św. Michała Archanioła w Prudniku (1730) Kościół św. Piotra i Pawła w Ścinawie Nyskiejhttps://www.korfantow.pl/download/attachment/57861/przewodnik-turystyczny-po-gminie-korfantow.pdf (ok. 1730) Zakrystia z oratorium w kościele Wniebowzięcia Najświętszej Maryi Panny w Zlatych Horach (1740) Kościół Matki Bożej Bolesnej i św. Onufrego w Prudniku (1750) Kościół św. Katarzyny Aleksandryjskiej w Śmiczu (1750) Kościół Bożego Ciała i św. Norberta w Opolu-Czarnowąsach (ok. 1750) Kościół św. Andrzeja Apostoła w Lubnowie Klasztor Pijarów w Bílej Vodzie (1755) Kościół św. Idziego i św.