Pierwsze wydanie Grzybów Francji ukazało się w 1874 r. Jego rozbudowa trwała bez przerwy aż do śmierci autora w 1891 r. Opisał w nim gatunki Hymenomycetes, Discomycetes i Gasteromycetes. Aby ułatwić początkującym, Gillet podkreśla w swoich opisach charakterystyczne cechy, które są najłatwiejsze do zaobserwowania, widoczne gołym okiem lub za pomocą zwykłego szkła powiększającego. Sukces tej pracy nie tylko we Francji, ale także w Niemczech, Anglii i Ameryce wynika z bardzo starannych, wykonanych własnoręcznie przez autora finezyjnych rysunków grzybów.
Opisał wiele nowych gatunków grzybów. Przy nazwach naukowych utworzonych przez niego taksonów dodawany jest cytat Gillet. Dla uczczenia jego osiągnięć nadano nazwy niektórym taksonom grzybów: Gilletia Sacc. & Penz. 1882, Gilletiella Sacc. & Penz. 1882.
Przypisy Arthur-Louis Letacq, La Revue normande, Alençon: A. Herpin, vol. 5-6, 1896, s. 65-7
Kategoria:Francuscy mykolodzy Kategoria:Francuscy botanicy Kategoria:Francuscy lekarze weterynarii Kategoria:Urodzeni w 1806 Kategoria:Zmarli w 1896