Józef Paweł Darski (ur. 30 sierpnia 1941 r. w Łobżenicy, zm. 18 marca 2016 r. w Poznaniu) – polski germanista, językoznawca, dialektolog, profesor Uniwersytetu im. Adama Mickiewicza w Poznaniu. Autor oryginalnego modelu analizy języka i gramatyki języka niemieckiegoKotin, M.: Ein linguistisches Analysemodell zwischen Tradition und Innovation. Der Beitrag von Józef Darski (1941–2016) zur nationalen und internationalen germanistischen Grammatikforschung. W: Żebrowska, E./Olpińska-Szkiełko, M./Latkowska, M. (eds.), Beiträge zur Germanistik. Germanistische Forschung in Polen. Gegenstände und Methoden, Formen und Wirkungen, Warszawa: Wissenschaftliche Beiträge des Verbandes Polnischer Germanisten, 8–16 .. W latach 1988–1993 i 1996-2002 prodziekan ds. nauki, w latach 2002-2008 dziekan Wydziału Neofilologii Uniwersytetu im. Adama Mickiewicza w Poznaniu. Założyciel i kierownik Zakładu Gramatyki Opisowej Języka Niemieckiego (1991-2011) w Instytucie Filologii Germańskiej UAM w Poznaniu.