Występowanie i działanie Sirtuiny należą do rodziny białek sygnałowych zaangażowanych w regulację metaboliczną. Położenie genów kodujących sirtuiny wydaje się w toku ewolucji we wszystkich królestwach mieć zachowaną sekwencję. Podczas gdy bakterie i archeony w swoim genomie kodują jedną lub dwie sirtuiny, eukariota kodują kilka sirtuin. U drożdży, nicieni lub muszki owocówki spotykany jest jeden typy sirtuin sir2. Ssaki posiadają siedem sirtuin, które rozlokowane są w różnych przedziałach komórkowych (kompartmentach): SIRT1, SIRT6 i SIRT7 znajdują się głównie w jądrze komórkowym, SIRT2 w cytoplazmie, a SIRT3, SIRT4 oraz SIRT5 w mitochondriach. + Podział sirtuin Klasa Podklasa Gatunki Położenie w komórce Enzym FunkcjaBakterieGrzybyMyszyLudzie IaSir2 lub Sir2p, Hst1 lub Hst1pSirt1SIRT1jądro, cytoplazmadeacetylazametabolizm, stan zapalny bHst2 lub Hst2pSirt2SIRT2jądro i cytoplazmadeacetylazacykl komórkowy, nowotwórSirt3SIRT3mitochodriadeacetylazametabolizmcHst3 lub Hst3p, Hst4 lub Hst4pIISirt4SIRT4mitochondriaADP-rybozylotransferazawydzielanie insulinyIIISirt5SIRT5mitochondriademalonylaza, desuccinylaza, deacetylazausuwanie mocznikaIVaSirt6SIRT6jądrodemalonylaza, ADP-rybozylotransferaza, depalmitoylazy, deacetylazanaprawa DNA, metabolizm, TNFbSirt7SIRT7jądrodeacetylazatranskrypcja rRNAUCobBRegulacja syntezy