W książce czytamy „Zróżnicowany harmonogram chleba jest na tyle złożony, że nawet pracownicy mają trudności z zapamiętaniem go”.
Pizza W 1990 powstała druga półniezależna operacja (którą członkowie nazywają komisją upoważnioną), Cheese Board Pizza, do produkcji pizzy (początkowo sprzedawanej jako okazjonalny lunch i oferta piątkowego wieczoru przez Piekarnię Cheese Board) w pełnym wymiarze godzin. Od tego czasu pizzeria prosperuje i często ustawiają się kolejki podczas lunchu i kolacji. Pizza Cheese Board Pizza jest nietypowa, ponieważ każdego dnia robi się tylko jeden rodzaj pizzy (zawsze wegetariańską) i nie dopuszcza się żadnych jej substytutów. Ponieważ ten sam produkt jest stale wytwarzany, klienci zawsze otrzymują swoją pizzę świeżą z pieca bez wcześniejszego zamówienia. Kiedy nowa pizza jest już gotowa, wszystkie pozostałe plastry z poprzedniej pizzy kroi się na kawałki i rozdaje jako dodatki. Pracownicy The Cheese Board preferują niekonwencjonalne dodatki do pizzy i stosują wyłącznie świeże, sezonowe produkty. W 2007 Cheese Board Pizza odnowiło swój sklep i powiększyło się o powierzchnię 1512 Shattuck, wcześniej zajmowaną przez University Plumbing and Hardware.