W Paryżu zaprzyjaźnił się z farmakologiem i mykologiem Boudierem, który później napisał jego nekrolog w „Société mycologique de France”. Rolland był entuzjastycznym członkiem tego czasopisma, nigdy nie przegapił konferencji i opublikował wiele artykułów w tym biuletynie, a przez pewien czas był jego prezesem. Był w stanie żyć ze swoich inwestycji i odbywał podróże mykologiczne we Francji i za granicą. Zbierał okazy grzybów m.in. w Chamonix, Maroku, Algierii i na Balearach, m.in. w dolinie miasta Sóller. Korespondował ze zbieraczem i współzałożycielem towarzystwa Lyon Linnaean, Philibertem Rielem, na temat okazów z okolic Chamonix. Rolland przyczynił się do powstania Revue Mycologique w Lyonie.

Praca naukowa Jego głównym dziełem był „Atlas des champignons de France, Suisse et Belgique” („Atlas grzybów Francji, Szwajcarii i Belgii”), który obejmował 283 gatunki. Wydano go w latach 1906–1910 w 15 częściach, a w 1910 r. w dwóch tomach. Zawierał 120 chromolitograficznych płytek akwarelowych wykonanych przez ilustratora A. Bessina. Za tę pracę w 1911 r. Rolland otrzymał dyplom honorowy na „Universal Exhibition of Turin”.

Opisał nowe taksony grzybów.