W latach 1599–1616 udziały w Hollenfels skupił Sebastian von Thynner, który wraz z żoną zamieszkał na zamku. Około 1600 roku von Thynner zbudował w dolinie piec do produkcji żelaza. Po 1629 roku założył w Hollenfels szkołę i jej najlepszym uczniom finansował dalszą edukację. Von Thynner zmarł bezpotomnie, a zamek przeszedł w ręce rodziny de Brouckhoven.
W 1683 roku Hollenfels został zajęty przez Ludwika XIV, następnie odbity przez wojska hiszpańskie, by zostać ponownie zdobytym przez wojska francuskie. Podczas działań wojennych został zbombardowany, po czym odbudowany. Jego średniowieczny donżon nie został odpowiednio zabezpieczony i uległ zniszczeniu na przestrzeni wieków. Pod koniec XVII w. zamek przeszedł w ręce rodziny de Brias i w 1729 roku został rozbudowany. W 1818 roku majątek Hollenfels zakupił prawnik Thorn, jednak zamek od 1820 roku pozostawał niezamieszkany.
W 1850 roku wyburzono wieże i budynki na dziedzińcu wewnętrznym. W 1885 roku część zamku strawił pożar. W 1920 roku zamek przeszedł w ręce Charles’a van den Polla, który rok później odrestaurował obiekt.
W latach 1940–1945 zamek służył jako ośrodek szkoleniowy dla młodych dziewcząt z nazistowskiej organizacji Bund Deutscher Mädel.