Biała czekolada może zawierać dodatkowe aromaty, takie jak wanilia.
Regulacje prawne Przepisy określają, co może być sprzedawane jako „biała czekolada”: w Unii Europejskiej, od 2000 r., biała czekolada musi zawierać (wagowo) co najmniej 20% masła kakaowego, 14% całkowitej masy mlecznej i 3,5% tłuszczu mlecznego. Te same normy obowiązują w Stanach Zjednoczonych od 2004 r., z dodatkowym zastrzeżeniem, że produkt może zawierać nie więcej niż 55% cukru lub innych substancji słodzących. Przed 2004 rokiem amerykańskie firmy musiały mieć tymczasowe pozwolenia na sprzedaż białej czekolady.
Historia W 1936 roku szwajcarskie przedsiębiorstwo Nestlé wprowadziło na rynek europejski białą czekoladę o nazwie Galak. Od lat czterdziestych do dziewięćdziesiątych XX w. Nestlé produkowało batonik białej czekolady z kawałkami migdałów o nazwie Alpine White, który był sprzedawany w Stanach Zjednoczonych Ameryki i Kanadzie.
Przypisy
Kategoria:Kuchnia szwajcarska Kategoria:Czekolada