Publikacje Sagasti opublikował ponad dwadzieścia pięć książek, na takie tematy jak nauka, technologia, demokracja i polityka rozwojowa. Publikuje także w pismach specjalistycznych. Był członkiem Zarządu pism Foresight, El Trimestre Económico, World Development oraz Technological Forecasting and Social Change. Udzielał się także w prasie peruwiańskiej, publikując w następujących czasopismach i dziennikach: Caretas, Perú 21, El Comercio, oraz La República.
Książki El reto del Perú en la perspectiva del tercer mundo (Wyzwanie Peru w perspektywie trzeciego świata). Wespół z Jorge Bravo Bresani oraz Augusto Salazar Bondy. Lima, Moncloa - Campodonónico Editores Asociados, 1972. Tecnología, planificación y desarrollo autónomo (Technologia, planifikacja i rozwój samodzielny), Lima, Instituto de Estudios Peruanos, 1977; Ciencia, tecnología y desarrollo latinoamericano (Nauka, technologia i rozwój Ameryki Łacińskiej), Fondo de Cultura Económica, 1981; La política científica y tecnológica en América Latina (Polityka naukowa i technologiczna w Ameryce Łacińskiej), Colegio de México, 1983; Imaginemos un Perú mejor (Wyobraźmy sobie lepsze Peru), Lima, Agenda: Perú, 1999; Democracia y Buen Gobierno (Demokracja i dobre rządy). Wespół z Pepi Patrón, Nicolás Lynch oraz Max Hernández.