W 1993 r. przeszedł na emeryturę, ale jest nadal czynny w nauce (2021 r.). W latach 1966–2012 był członkiem komitetów naukowych PAN oraz rad naukowych instytutów badawczych. Wypromował 5. doktorów nauk rolniczych. Opublikował ok. 150 prac naukowych. Społeczna działalność Jankiewicza koncentrowała się na pracy z młodzieżą w Polsce i w Meksyku oraz prowadzeniu obozów na wzór przedwojennego harcerstwa.
Na emeryturze ze względu na kresowe pochodzenie swoich rodziców podjął stałą współpracę z Janem Niwińskim, przewodniczącym Kresowego Ruch Patriotycznego. Do 2015 r. był sekretarzem, a następnie przewodniczącym Stowarzyszenia Instytut Kresów Wschodnich. Publikuje także prace dotyczące historii Kresów Wschodnich II Rzeczypospolitej.
Kariera naukowa W swoich badaniach Leszek Jankiewicz zajmował się fizjologią roślin sadowniczych i warzywnych ze szczególnym ukierunkowaniem na aspekty praktyczne. Opracował m.in. model korelacji wzrostowych u jabłoni, a przy udziale i pod kierownictwem prof. Szczepana Pieniążka – system formowania korony luźno-piętrowej u jabłoni, który został wdrożony do polskich szkółek.