Podpiwek kujawski – gazowany, fermentowany, słodzony, bezalkoholowy napój zbożowy o ciemnobrązowej barwie, którego głównymi składnikami są: prażone ziarna jęczmienia i zmielony korzeń cykorii oraz chmiel aromatyczny. „Podpiwek kujawski” jest wprowadzany do obrotu w dwóch formach: gotowego napoju gazowanego oraz mieszanki suszu służącej do przygotowywania napoju w warunkach domowychPublikacja wniosku o rejestrację nazwy zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych ()..
Podpiwek kujawski jest produktem wpisanym na listę produktów tradycyjnych w dniu 2011-04-14 w kategorii Napoje w województwie kujawsko-pomorskim.
12 maja 2020 podpiwek kujawski został wpisany do unijnego rejestru chronionych oznaczeń geograficznych.
Tradycja Z powodu urodzajnych gleb Kujawy nazywane były spichlerzem Polski. W Królestwie Polskim na przełomie XVIII i XIX wieku wzrastało znaczenie rzeki Wisły, jako szlaku handlowego zbożem. Rocznie tym szlakiem przepływało 90% zboża na eksport. Na tych terenach zaczęły powstawać pierwsze fabryki korzystające z obficie dostępnych surowców produkcyjnych.