W 2015 roku rozpoczął szkolenie trenerskie z języka niemieckiego w Akademii im. Hennesa Weisweilera w Kolonii, gdzie dzielił pokój z Julianem Nagelsmannem, z którym wkrótce współpracował w TSG 1899 Hoffenheim: W okresie od 1 lipca 2017 roku do 8 stycznia 2018 roku trenował drużynę U-17, a w następnie w okresie od 8 stycznia do 30 grudnia 2019 roku był asystentem najpierw Juliana Nagelsmanna, potem Alfreda Schreudera, w pierwszym zespole klubu.
30 grudnia 2019 roku dyrektor sportowy VfB Stuttgart – Sven Mislintat podpisał z Matarazzo kontrakt, na mocy którego został trenerem pierwszego zespołu CzerwonychPellegrino Matarazzo appointed VfB head coach [data dostępu: 2019-12-30].A Bergen County native will make soccer history in the German Bundesliga this weekend [data dostępu: 2020-09-18] .Matarazzo schwärmt von Nagelsmann: „Ich habe von Julian viel gelernt” [data dostępu: 2020-11-19] ..
Statystyki trenerskie Klub Od Do Wyniki FC Nürnberg II 12.04.2011 30.06.2011 7 2 3 2 17 14 +3 28.57 VfB Stuttgart 30.12.2019 10.10.2022 100 31 29 40 149 151 -2 31.00 TSG 1899 Hoffenheim 08.02.2023 urzęduje 1 0 0 1 1 3 -2 0.0 Ogólnie 108 33 32 43 167 168 -1 30.55