RC Strasbourg Djiku przeszedł do RC Strasbourg 3 lipca 2019. Debiut dla nich zaliczył 25 lipca 2019 w wygranym 3:1 spotkaniu kwalifikacji do Ligi Europy przeciwko Maccabi Hajfa. Pierwszego gola strzelił 18 stycznia 2020 w meczu Pucharu Francji z Angoulême CFC (wyg. 1:5). Ostatecznie w barwach RC Strasbourg Djiku wystąpił 127 razy zdobywając 4 gole.
Fenerbahçe Djiku trafił do Fenerbahçe 10 lipca 2023 za darmo. Zadebiutował dla nich 26 lipca 2023 w meczu kwalifikacji do Ligi Konferencji Europy z Zimbru Kiszyniów (wyg. 5:0). Pierwszą bramkę zdobył 28 września 2023 w wygranym 4:0 spotkaniu przeciwko İstanbulowi Başakşehir.
Kariera reprezentacyjna
Ghana Djiku zadebiutował w reprezentacji Ghany 9 października 2020 w towarzyskim meczu z Mali (wyg. 3:0). Został powołany na Puchar Narodów Afryki 2021. Wystąpił tam we wszystkich trzech meczach grupowych przeciwko kolejno: Maroku (przeg. 0:1), Gabonowi (1:1) i Komorom (przeg. 2:3), z którymi zdobył swoją pierwszą bramkę. Był jednym z członków kadry Ghany na Mistrzostwach Świata 2022. Wystąpił na nich w dwóch meczach: przeciwko Portugalii (przeg. 2:3) i z Koreą Południową (wyg. 3:2).