Istnieje jednak kilka lokalnych, rodzinnych przedsiębiorstw, które wykorzystują mieszankę mleka owczego i krowiego.
Charakterystyka Ser należy do twardych i zwykle dojrzewa od sześćdziesięciu do osiemdziesięciu dni, a w celu uzyskania jeszcze lepszych efektów nawet dłużej. W zależności od długości leżakowania produkt finalny ma barwę od blado- do ciemnożółtej, a jego konsystencja pozostaje twarda, lecz elastyczna, z równomiernie rozłożonymi, średniej wielkości okami. Ze względu na wyrazisty smak i przyjemny, orzechowy aromat ser najlepiej smakuje jako przystawka, zwykle w połączeniu z wędzonym mięsem i mocnym hercegowińskim winem.
Zobacz też kuchnia bośniacka
Przypisy
Kategoria:Kuchnia bośniacka Kategoria:Sery z krowiego mleka Kategoria:Sery z owczego mleka Kategoria:Livno