thumb|240px|Ziarna kawy kostarykańskiej thumb|240px|Wietnamska robusta po zbiorze (prawa) i po wysuszeniu (lewa) thumb|240px|Świeżo uprażone ziarna w Etiopii thumb|240px|Czarna kawa w białej filiżance podawana na spodeczku z łyżeczką Klasyfikacja kawy – zróżnicowany ze względu na kraj produkcji lub odbioru, handlowy system podziału jakościowego ziaren kawowca, używanych do przygotowywania kawy.
Klasyfikacja kawy zielonej według Giełdy w Londynie Standardy Coffee Quality Standards przyjęto w 1967 przez International Coffee Organisation (powstałą pod auspicjami ONZThe International Coffee Organization (ICO), FAO). Giełda londyńska oferuje ziarna kawy zielonej z Angoli, Nigerii, Ghany, RPA, Gwinei Równikowej, Tanzanii, Indii, Togo, Kamerunu, Sierra Leone, Konga, DRK, Ugandy, Madagaskaru i Wybrzeża Kości Słoniowej, a dodatkowo z Indonezji i Trynidadu (z upustami). Typy kaw określa się w Londynie na podstawie ustalonych w 450-gramowej próbce liczbie wad, przy czym wymagane są opinie ekspertów do poszczególnych partii. Każda z partii musi zawierać więcej niż 25% ziaren przechodzących przez sito nr 14, nie mieć nieczystego (np.