Kuchnia maoryska Podstawą nowozelandzkiej kuchni maoryskiej są tradycyjne dania z surowej ryby, kojarzone z domem. Wśród ogółu Nowozelandczyków ryba taka (poisson cru) stała się modną, elegancką przystawką, serwowaną na liściach sałaty, z drobniutko pokrojonym ogórkiem, dymką, czasami mango, pomidorami i kiełkami. Maorysi nadal, choć już nie powszechnie, używają pieca hangi: rozgrzane w ognisku kamienie umieszcza się w wykopanym wcześniej dole, a na nich układa się warstwę liści i zabezpieczone odpowiednio jedzenie. Całość przykrywa się kolejną warstwą liści i ziemi. Kamienie oddają ciepło, penetrujące kolejne warstwy potraw, co trwa kilka godzin. Maorysi organizują pokazy i degustacje dla turystów.
Potrawy mały|240x240px|Poached eggs mały|240x240px|Afghan biscuits mały|240x240px|Pork belly mały|240x240px|Tort Pavlova mały|240x240px|Piwo Epic Wybrane potrawy kuchni nowozelandzkiej: