Uprawa warzyw i owoców ogranicza się do kilku miesięcy w roku i tylko do części obszaru stanu (w jego części południowej panuje klimat umiarkowany chłodny, a w północnej jest on subpolarny).

Część mieszkańców Alaski stara się być samowystarczalna i korzystać wyłącznie z miejscowych produktów roślinnych i zwierzęcych.

Syrop brzozowy Miejscowy syrop brzozowy jest sprzedawany nieregularnie w sklepach spożywczych, ale można go znaleźć w specjalistycznych sklepach z tym produktem. Wykorzystuje się go głównie do polewania deserów, lodów, czy naleśników.

Napoje Na terenie Alaski działa około 35 minibrowarów, w szczególności w Anchorage. Nagradzany był browar prowadzący dystrybucję w całych Stanach Zjednoczonych, Alaskan Brewing Company z Juneau. Znakiem rozpoznawczym tego przedsiębiorstwa jest piwo Amber. Klimat Alaski nie jest idealny dla winnic, ale stworzono tu kilka odmian wina, wykorzystujących importowany sok i dzikie jagody alaskańskie (np. Bear Creek Winery w Homer, czy Denali w Anchorage). Na miejscu produkuje się też nieduże ilości whisky, ginu i kilka odmian wódki, z dodatkiem zbóż z Alaski i miejscowych dzikich jagód.