Jakob Stainer, także Jacob Steiner (ur. przypuszczalnie 14 lipca 1617 w Absam, zm. październik/listopad 1683 tamże) – austriacki lutnik.
Życiorys W dzieciństwie był chórzystą, następnie terminował w zakładzie lutniczym. Kształcił się we Włoszech. Styl jego instrumentów nawiązuje do dzieł mistrzów regionu południowoniemieckiego i wskazuje na związki z tym ośrodkiem. Najstarsze wykonane przez niego skrzypce noszą datę 1638. Przed 1655 rokiem dużo podróżował, odwiedził m.in. Salzburg, Monachium i Wenecję, oferując swoje usługi jako instrumentalista i budowniczy instrumentów na dworach i w klasztorach. W 1658 roku podjął służbę na dworze księcia Tyrolu Ferdynanda Karola Habsburga, uzyskał też tytuł szlachecki. W 1669 roku oskarżony o sprzyjanie luteranizmowi, został jako heretyk osadzony na kilka miesięcy w więzieniu. Po uwolnieniu realizował liczne zamówienia m.in. z Norymbergi, wykonywał też instrumenty dla bawarskiego klasztoru w Rottenbuch. Po 1675 roku zapadł na zdrowiu psychicznym, nie zaprzestał jednak pracy. Ostatnie wykonane przez niego skrzypce noszą datę 1682.