Helena Tokarz (ur. 5 sierpnia 1926 w Sękowej, zm. 10 grudnia 1994 w Gdańsku) – botanik, farmaceuta, profesor Akademii Medycznej w Gdańsku.
Życiorys Jej rodzicami byli Wojciech i Weronika z domu Skórko. Po śmierdzi rodziców, Helena była wychowywana przez rodzinę ze strony matki. W 1944 roku młoda Helena zdała maturę na tajnych kompletach w Wilnie. W 1950 roku ukończyła studia magisterskie z filozofii w zakresie botaniki na Wydziale Matematyczno-Przyrodniczym Uniwersytetu Poznańskiego. W tym samym roku zamieszkała w Gdańsku.
Zatrudniona była najpierw na stanowisku asystenta w Zakładzie Botaniki Wydziału Rolnego Politechniki Gdańskiej, a od 1952 roku jako starszy asystent w Katedrze i Zakładzie Botaniki Farmaceutycznej Akademii Medycznej w Gdańsku. Działała na rzecz rozwoju Ogrodu Botanicznego Roślin Leczniczych w zespole kierowanym przez prof. Tadeusza Sulmę. W latach 1952–1956 pracowała dodatkowo w Zakładzie Botaniki Wydziału Biologii Wyższej Szkoły Pedagogicznej w Gdańsku. W 1953 roku objęła stanowisko adiunkta w Katedrze Botaniki Farmaceutycznej Akademii Medycznej. W roku 1961 uzyskała na Uniwersytecie Adama Mickiewicza w Poznaniu stopień naukowy doktora nauk przyrodniczych na podstawie dysertacji pt. „Zespoły leśne wysoczyzny Elbląskiej”.