W 1956 roku została przyjęta do , nadal występując w teatrze.
Kariera Pod koniec studiów została skierowana do Teatru w Braszowie, gdzie wystawiała 400 przedstawień rocznie. W latach 1963–1969 występowała w Teatrze Constantin Tănase.
W 1969 r. Popescu dołączyła do Teatru Komedii, a jednocześnie dalej występowała w Radiu Rumuńskim () od 1963 do 2017 roku. Współpracowała z dziennikarzem rumuńskiego magazynu Mihai Maximilianem, którego poślubiła w 1969 roku, wkrótce po rozwodzie z Danem Puicanem.
Śmierć Stela Popescu została znaleziona martwa przez swoją adoptowaną córkę Doinę Maximilian 23 listopada 2017 r. w swoim domu w Bukareszcie. Przyczyną jej śmierci był udarStela Popescu a murit în urma unui accident vascular cerebral masiv. Trupul neînsufleţit, depus la Teatrul Constantin Tănase. Ciało Popescu zostało wystawione w teatrze Constantin Tanase, a następnie pochowane 26 listopada na cmentarzu w Cernicy.
Filmografia Kino 1959: Alo? Ați greșit numărul!