produkowały go tylko dwa przedsiębiorstwa.
Składniki Istnieją dwa rodzaje pieczywa chrupkiego: pieczone na gorąco i podwójnie fermentowane oraz pieczone na zimno i bez drożdży, o wiele bardziej chrupkie i łamliwe. Najczęściej chleb chrupki wypieka się z najwyżej czterech składników: pełnoziarnistej, grubo mielonej mąki żytniej, drożdży, soli i wody, w piecu opalanym drewnem. Możliwe jest wypiekanie chleba z mąki innych zbóż, takich jak owies czy jęczmień, możliwe są dodatki smakowe, np. kminek.
Wartości odżywcze Kromka pieczywa chrupkiego dostarcza 19 kilokalorii, cztery razy mniej niż kromka chleba razowego, i odznacza się niskim indeksem glikemicznym. Pieczywo to zawiera duże ilości błonnika i nie jest podatne na wilgoć.
Pieczywo w kulturze Co roku 19 lutego obchodzony jest w Szwecji dzień pieczywa chrupkiego.
Przypisy
Kategoria:Kuchnia szwedzka Kategoria:Chleb