Od 7 września 2025 jest jednym z prowadzących program Z drugiej strony.
W 2011 roku wystąpił w 39. odcinku serialu Hotel 52, gdzie zagrał rolę dziennikarza Polsat News.
Internet 11 stycznia 2019 r. został zastępcą dyrektor naczelnej portalu internetowego Polsatnews.pl. W maju 2020 r. został koordynatorem portalu. Prowadził w nim cykl wywiadów pt. Rozmowy #BezUników Piotra Witwickiego. W tym czasie ukazały się wywiady m.in. z ministrem i działaczem na rzecz osób niewidomych Pawłem Wdówikiem, siostrą Małgorzatą Chmielewską, ustępującą kandydatką na prezydenta RP Małgorzatą Kidawą-Błońską oraz byłymi prezydentami RP Lechem Wałęsą i Aleksandrem Kwaśniewskim. Pokłosiem wywiadu z Marcinem Kędryną, opublikowanego 16 października 2020 r. było jego odejście ze stanowiska dyrektora Biura Prasowego Kancelarii Prezydenta RP Andrzeja Dudy wraz z końcem roku. Prezydentowi miała się nie spodobać rozmowa, w której Kędryna określił go mianem ofiary Konstytucji. W lutym 2021 r. cykl został przeniesiony do nowo powstałego magazynu Tygodnik Interii.
Witwicki był jednym ze współtwórców portalu 300polityka.pl, a w przeszłości także jednym z redaktorów.