Najwcześniejsze znane odniesienie historyczne do niego to seria wywiadów datowanych od 25 do 29 kwietnia 1538, kiedy przedstawił się członkom rady jako wykwalifikowany artysta, architekt i brygadzista, który wcześniej pracował w służbie Karola V.
Radni byli pod wrażeniem wiedzy Falzona w zakresie inżynierii wojskowej, zwłaszcza że znał włoski system twierdz gwiazd, który zrewolucjonizował europejską architekturę wojskową. Wkrótce potem zlecono mu zaprojektowanie ulepszeń murów miejskich Norymbergi i . Prace nad „Burgbasteien” (zwanym także „Fazuni-Bastion” od nazwiska architekta) w pobliżu zamku w Norymberdze rozpoczęły się w lipcu 1538 i zostały ukończone pod koniec 1544 lub w 1545, i są prawdopodobnie najwcześniejszym przykładem bastionowych fortyfikacji w stylu włoskim, jakie kiedykolwiek zbudowano na północ od Alp. W 1546 Falzon zaprojektował też inne części murów miejskich Norymbergi, a także bramy lub fortyfikacje w miastach Lauf an der Pegnitz, Hiltpoltstein i Hersbruck.
thumb|left|Ruiny Ottheinrichsbau w zamku w Heidelbergu, prawdopodobnie zaprojektowane przez Falzona w latach pięćdziesiątych XVI wieku