Ważną przyprawą w Sikkimie są owoce H. sphondylium var. montanum. Korzenie, łodygi i liście tego gatunku były jadane w Ameryce Północnej. Gatunek ten opisywany jest także jako ważne warzywo dla Słowian, stopniowo zapominane w XVIII i XIX wieku. Z łodyg dużych gatunków barszczu współcześni muzycy ludowi wytwarzają instrumenty dęte.
Przypisy
Kategoria:Selerowate Kategoria:Taksony opisane przez Karola Linneusza