Po powrocie z Baidy na skutek spotkania z młodym kapucynem, będącym świeżo po nowicjacie w klasztorze w Sortino, spotkanie to położyło kres jego wątpliwościom, i wybiera Zakon Braci Mniejszych KapucynówTorregrossa Ignazio (1921). Vincenzo Diliberto (Fra Giuseppe Maria da Palermo). Palermo. Tipografia Pontificia, pp. 69-72.
Po początkowym oporze ze strony ojca, po uzyskaniu zgody, Wincenty w styczniu 1885 r. wyjechał z bratem Silvestro do SortinoMidolo, Vittorio (2020). Fra Giuseppe Maria da Palermo Novizio Cappuccino. Tricase. Youcanprint Edizioni, p. 75. Przyjęty przez ministra prowincjalnego br. Eugenio Scamporlino, 14 lutego 1885 r. otrzymał habit nowicjusza kapucyńskiego i nowe imię: „brat Józef Maria z Palermo”, rozpoczynając tym samym rok próbny. W liście do ojca br. Józef nie krył „największej radości” z noszenia habitu i praktykowania wszystkich obrzędów wymaganych w nowicjacie kapucynów. Surowy styl życia wkrótce zderzył się ze zdrowiem młodego człowieka, który już w listopadzie 1885 roku doznał jednoznacznych objawów zapalenia płuc, które w krótkim czasie doprowadziło do jego śmierci.
Br. Józef Maria z Palermo zmarł w Sortino, w klasztorze-nowicjacie kapucynów, o godzinie 0:30 1 stycznia 1886 r.Cultrera, Samuele (1959). Da monello a Santo. Bari. Edizioni Paoline, pp.