Sałata łodygowa, sałata szparagowa, sałata pędowa – w zależności od ujęcia klasyfikacyjnego jeden z typów lub jedna z klas odmian uprawnych sałaty siewnej, czasem też uznawana za odmianę botaniczną tego gatunku (Lactuca sativa L. var. angustana Irisch) lub nawet odrębny gatunek zwany sałatą krakowską Lactuca cracoviensis. W Polsce sałaty te nazywane są także głąbikami krakowskimi lub głąbikiem krakowskim, przy czym w wąskim ujęciu jest to tylko jedna z odmian sałaty łodygowej ('Głąbik Krakowski'), jedyna dawniej znana i uprawiana w Polsce. Sałaty łodygowe występują tylko w uprawie. Popularne są zwłaszcza w Chinach. Częścią spożywaną jest zgrubiała, młoda łodyga.
Morfologia Roślina różni się od typowej sałaty siewnej i innych klas odmian budową liści i łodyg. Inne cechy – rozgałęziony palowy system korzeniowy, kwiaty zebrane w drobne, żółte koszyczki i owoce (niełupki) – są takie same.
Liście Liście wąskie, podługowate, spiczasto zakończone, ciemno-czerwono-zielone, o średnim zabarwieniu antocyjanowym lub jasnozielone (w zależności od odmiany). Sałata ta – w przeciwieństwie do innych – nie tworzy główek (gęsto stulonych liści);