4 sierpnia 2022 Nsoki został zawodnikiem TSG Hoffenheim, kwota transferu wyniosła 12 milionów euro. Zadebiutował w tym klubie 6 sierpnia 2022 w przegranym 3:1 wyjazdowym meczu z Borussią Mönchengladbach.
24 lipca 2025 przeszedł na roczne wypożyczenie do 1. FC Union Berlin. W barwach Unionu zadebiutował w przegranym 2:3 domowym meczu przeciwko Bayernowi Monachium. 1 lipca 2026 klub z Berlina zdecydował się na definitywny transfer Nsokiego. Kwota transferu wyniosła półtorej miliona euro.
Kariera reprezentacyjna Nsoki grał w młodzieżowych reprezentacjach Francji na szczeblach U-16, U-17, U-19, U-20 i U-21. Statystyki kariery Sezon Klub Kraj Rozgrywki Mecze Gole 2017/18 Paris Saint-Germain Ligue 1 1 0 2017/18 Paris Saint-Germain B Championnat National 2 9 0 2018/19 Paris Saint-Germain Ligue 1 12 0 2018/19 Paris Saint-Germain B Championnat National 2 4 0 2019/20 OGC Nice Ligue 1 17 0 2020/21 OGC Nice Ligue 1 18 0 2021/22 Club Brugge Eerste klasse A 31 02022/23Club BruggeEerste klasse A202022/23TSG HoffenheimBundesliga1912023/24TSG HoffenheimBundesliga1102024/25TSG HoffenheimBundesliga2202025/261.