Praca naukowa Schouteden jest autorem licznych publikacji naukowych, poświęconych głównie systematyce i faunistyce środkowoafrykańskich zwierząt. Najbardziej znany jest z wkładu w afrykańską ornitologię. W czasie pierwszej wyprawy do Konga Belgijskiego m.in. odkrył miejsce gniazdowania jaskólnika czerwonookiego. W latach 1946–1960 opublikował na łamach Annales du Musée Royal du Congo Belge czterotomową, liczącą blisko 2 tysiące stron pracę De Vogels van Belgisch-Congo en van Ruanda-Urundi, poświęconą ptakom środkowej Afryki.
Duży wkład wniósł w heteropterologię. Badał w szczególności pluskwiaki różnoskrzydłe z nadrodziny tarczówek oraz z rodzin wtykowatych, zajadkowatych i prześwietlikowatych. Opisał liczne nowe dla nauki taksony. Stworzył bogato ilustrowane tomy poświęcone pluskwiakom do serii Geneta insectorum Philogène’a Wytsmana.
Był członkiem, a także sekretarzem i prezydentem Société Entomologique de Belgique oraz członkiem i prezydentem Société Royale Zoologique de Belgique.
Większość zgromadzonych przez niego zbiorów zdeponowana jest w Królewskim Muzeum Afryki Środkowej w Tervurenie.