Ministerstwo Skupu – polskie ministerstwo istniejące w latach 1953–1957, powołane do przeprowadzania kontraktacji i dostaw obowiązkowych produktów rolnych. Minister był członkiem Rady Ministrów.
Utworzenie urzędu Dekretem z 1953 r. w sprawie utworzenia urzędu Ministra Skupu powołano nowy urząd w miejsce Centralnego Urzędu Skupu i KontraktacjiDekret z dnia 25 marca 1953 r. o utworzeniu urzędu Ministra Skupu. .
Ministrowie Antoni Mierzwiński (1953–1957) Feliks Pisula (1957)
Zakres działania Zakres działania Ministra Skupu obejmował sprawy: planowania, organizowania i nadzorowania kontraktacji dostaw obowiązkowych oraz kontraktacji i skupu ponadobowiązkowych zbóż, ziemniaków, zwierząt rzeźnych i mleka; przemiału zbóż i zbytu przetworów zbożowych; ogólnej koordynacji i kontroli przebiegu kontraktacji i skupu artykułów rolnych i hodowlanych; ogólnego kierownictwa podległych przedsiębiorstw.
Uprawnienia Minister Skupu mógł wstrzymać wykonanie uchwał, zarządzeń i decyzji terenowych organów administracji państwowej lub jednostek gospodarki uspołecznionej jeśli były sprzeczne z obowiązującym ustawodawstwem lub uchwałami Rządu.