Minister Przemysłu Spożywczego i Skupu – urząd ministra, naczelny organ administracji rządowej, członek Rady Ministrów powołany z zadaniem działania w obszarze gałęzi związanych z przetwórstwem spożywczym oraz dostawami obowiązkowymi, skupem i kontraktacją produktów rolnych.
Ustanowienie urzędu Na podstawie ustawy z 1957 r. o zmianach w organizacji i zakresie działania naczelnych organów administracji państwowej w niektórych gałęziach przemysłu, budownictwa i komunikacji ustanowiono urząd Ministra Przemysłu Spożywczego i Skupu w miejsce urzędu Ministra Przemysłu Spożywczego oraz urzędu Ministra SkupuDz. U. 1957 nr 17 poz. 86: Ustawa z dnia 22 marca 1957 r. o zmianach w organizacji i zakresie działania naczelnych organów administracji państwowej w niektórych gałęziach przemysłu, budownictwa i komunikacji..
Zakres działania urzędu z 1957 r. Do zakresu działania Ministra Przemysłu Spożywczego i Skupu należały sprawy:
przemysłu cukrowniczego, przemysłu mięsnego, przemysłu mleczarskiego, przemysłu tytoniowego, przemysłu tłuszczowego, przemysłu spirytusowego, przemysłu młynarskiego, przemysłu piwowarsko-słodowniczego, przemysłu cukierniczego, innych rodzajów przemysłu spożywczego.