przetrzymywania zwierząt rzeźnych i drobiu w pomieszczeniach albo przewożenia środkami nienadającymi się do tego celu.
W celu zapobieżenia wprowadzaniu do obrotu towaru, którego jakość nie odpowiadała wymaganiom obowiązujących norm lub przepisów, organy Inspekcji Skupu i Przetwórstwa Artykułów Rolnych mogły w toku lub w wyniku kontroli dokonać zabezpieczenia tego towaru, jeżeli było to konieczne ze względu na interes społeczny. W przypadku podejrzenia, że środek spożywczy nie odpowiada warunkom zdrowotnym, organy Inspekcji powiadamiały o tym organ właściwy do wydawania w tych sprawach orzeczeń.
Zwierzchni nadzór nad działalnością Inspekcji Skupu i Przetwórstwa Artykułów Rolnych sprawował minister właściwy do spraw rynków rolnych.
Zadania Inspekcji Skupu i Przetwórstwa Artykułów Rolnych wykonywał: Główny Inspektor Skupu i Przetwórstwa Artykułów Rolnych, wojewoda przy pomocy wojewódzkiego inspektora skupu i przetwórstwa artykułów rolnych, jako kierownika wojewódzkiej inspekcji skupu i przetwórstwa artykułów rolnych, wchodzącej w skład zespolonej administracji wojewódzkiej.
Główny Inspektor Skupu i Przetwórstwa Artykułów Rolnych był centralnym organem administracji rządowej podległym ministrowi właściwemu do spraw rynków rolnych.