W 1924 przedstawił i obronił rozprawę doktorską Über die Strahlung der Feuergase und ihre praktische Umsetzung (O promieniowaniu gazów pożarowych i ich praktycznym wykorzystaniu). Jego teoria była wówczas mocno podawana w wątpliwość, lecz jej obalenie nie było możliwe, toteż Alfred Schack stał się osobą znaną w świecie nauki.
W 1929 roku opublikował przełomową pracę Der industrielle Wärmeübergang (Przemysłowa wymiana ciepła)Alfred Schack Der Industrielle Wärmeübergang: Für Praxis und Studium mit grundlegenden Zahlenbeispielen. Stahleisen M.B.H., Düsseldorf 1969. Ten pierwszy podręcznik, nastawiony na praktyczne potrzeby inżyniera, był w kolejnych latach wielokrotnie wznawiany w poprawianych i poszerzanych wydaniach. Jeszcze po jego śmierci ukazała się kolejna wersja podręcznika, której współautorem był jego syn KurtreinerAlfred Schack, Kurtreiner Schack Der industrielle Wärmeübergang: für Praxis u. Studium mit erl. Zahlenbeispielen Verlag Stahleisen, 1983.