W Republice Środkowoafrykańskiej podczas analizy kału stwierdzono następujący zakres składu pokarmu mangust nosatych: pszczoły (72%), prostoskrzydłe (68%), ssaki (52%, w tym 23% gryzoni, 19% ryjówek, 6% kopytnych, 5% jeżozwierzy, 0,9% łuskowców, 0,6% naczelnych, 0,3% nietoperzy i 0,3% góralków), termity (41%), mrówki (20%), dwuparce (17%), owoce (8%), żaby i ropuchy (8%), węże (8%), ptaki (7%), motyle i ćmy (5%), jaszczurki i scynki (4%), pająki, skorpiony i ich larwy (4%), osy (2%), skorupiaki (0,6%) i ryby (0,3%). Mangusta nosata rzadko poluje na ssaki o masie powyżej 5 kg, a jeśli już to w odchodach najczęściej spotykano szczątki dujkerczyków modrych (Philantomba monticola). Wahania w dostępności gryzoni nie miały wpływu na występowanie ryjówek w składzie pożywienia. Nisza pokarmowa mangust nosatych była druga co do wielkości spośród ośmiu współistniejących z nią drapieżników w Republice Środkowoafrykańskiej. W Nigerii w dwóch żołądkach znaleziono stonogę, ślimaka, a także resztki owoców i jagód. Z opowieści wynika, że mangusty nosate niosą ślimaki w określone miejsce i rozbijają ich muszle, rzucając je do tyłu przednimi łapami o drzewo lub skałę.