Można też zmieszać ser i musztardę w sos beszamelowy.
Warianty Hannah Glasse, żyjąca w XVIII wieku autorka angielskiej książki kucharskiej The Art of Cookery podaje bliskie warianty Scotch rabbit, Welsh rabbit i dwie wersje English rabbit:
thumb|Buck rabbit (Welsh rabbit z jajkiem) Wariant potrawy, w którym całość podana jest z jajkiem sadzonym na wierzchu zwany jest buck rabbit lub golden buck.
Welsh rabbit zmieszany z ugotowanym pomidorem lub zupą pomidorową daje blushing bunny.
We Francji un Welsh jest popularny w regionie Nord-Pas-de-Calais.
Nazwa potrawy Najstarsza odnotowana wzmianka o potrawie pod nazwą Welsh rabbit w angielskim tekście pochodzi z 1725 roku, ale pochodzenie tego terminu jest nieznane. Prawdopodobnie miał być żartobliwy.
Przymiotnik Welsh („walijski”) prawdopodobnie użyty został jako pejoratywny dysfemizm, oznaczający „coś ordynarnego lub gorszej jakości” i sugerujący, że „tylko ludzie tak biedni i głupi jak Walijczycy jedzą ser i nazywają go królikiem”cf. Welsh comb (walijski grzebień) = „the thumb and four fingers” (kciuk i cztery palce) w: Francis Grose, „A Classical Dictionary of the Vulgar Tongue”, 1788, cytat w „Oxford English Dictionary”, hasło „Welsh”, lub że „najbliższą królikowi rzeczą, na którą mógł sobie pozwolić Walijczyk, był roztopiony ser na toście”.