Do kaw monsunowych należą zatem ziarna zbierane na południu Indii podczas monsunów oraz ziarna otrzymywane z niemytej kawy wystawione na proces monsunowania, podczas którego, w wyniku oddziaływania monsunowego klimatu, wchłaniają wilgoć, pęcznieją oraz zmieniają wybarwienie z zielonego na złoto-jasnobrązowe. W przypadku kaw innych niż monsunowe stanowi to wadę dyskwalifikującą produktMaria Śmiechowska, Przemysław Dmowski, Piotr Przybyłowski, OCENA JAKOŚCI KAWY ZIELONEJ IMPORTOWANEJ DO POLSKI, w: Żywność Nauka Technologia Jakość, nr 3(36)/2003, s. 105.
Kategoryzacja Kawy monsunowe klasyfikowane są w dwóch kategoriach:
monsooned Malabar AA, monsooned bazanically.
Zobacz też wady ziarna kawowego metoda przygotowywania ziaren kawy
Przypisy
Kategoria:Gatunki kawy Kategoria:Kuchnia indyjska