Historia Teren, na którym istniał w późniejszym okresie Park przy Kwaśnym Źródle, leżał w obrębie łąk wsi Gajowice (Gabitz). Prawdopodobnie na początku XVIII wieku odkryto w tym miejscu źródło wody słabo mineralizowanej – żelazisto-kwasowęglowej (akrotopega), Sauerbrunn (Kwaśne Źródło). Według innej publikacji pierwsza wzmianka o źródle pochodzi z 1806 r. Gajowice włączono do miasta w 1868. Woda ze źródła została rurociągiem skierowana do stawu i już pod koniec XVIII wieku było to miejsce chętnie odwiedzane przez mieszkańców. Około 1890 r. (lub w 1893 r.) źródło zyskało ocembrowanie i ozdobne ujęcie wody, a w 1893 r. nad stawem zbudowano pawilon w konstrukcji z drewna. Inwestorem był kupiec Georg Agath. Był to budynek w rzucie prostokątnym na płaszczyznę terenu w kształcie ośmioboku. Został on przykryty dachem cebulastym w formie stalowego, szpiczastego hełmu. Wewnątrz znajdowała się studnia wyposażona w kołowrót. Pierwotny staw został powiększony, a ponadto zgeometryzowano jego brzegi. Na terenie wokół posadzono szpalery drzew. Na nowo ukształtowanym stawie urządzono przystań i otwarto wypożyczalnię łódek. Był również dostępny punkt sprzedaży wody z saturatora, a według niektórych informacji woda ta była droższa od piwa. W 1919 r. całość została zakupiona przez magistrat i stała się własnością miasta.