Do najbardziej cennych, a nawet nowatorskich artykułów Stanisława Skibińskiego dotyczących Chełma i ziemi chełmskiej historycy zaliczają m.in. Inwentarz mienia mieszkańców Chełma z XVII i XVIII w. (w: „Studia i Materiały Lubelskie”, 1969), Zabytki architektoniczne powiatu chełmskiego. Materiały z sesji naukowej historyków odbytej w Chełmie 21. VI.1959 r. (Lublin 1961); Kapliczki i świątki powiatu chełmskiego w świetle źródeł archiwalnych („Polska Sztuka Ludowa”, 1967). Jest autorem jednego z pierwszych powojennych przewodników o Chełmie, który został wydany przez Komisję Krajoznawczą Zarządu Okręgu PTTK w Lublinie w 1959 r. W swoich publikacjach dokumentował też nieznane wcześniej związki wybitnych Polaków z Chełmem i ziemią chełmską, np.: Jak M. Rej zakładał wieś Sawczyn (1963), Chełmska kwatera Oskara Kolberga (1971). Z.W. Okoń za niezwykle cenny uznaje artykuł Skibińskiego z 1965 r. Rodowód Zofii Rejowej (żony Mikołaja Reja) jako ważny przyczynek do poznania związków ojca literatury polskiej z historyczną Ziemią Chełmską.