Eustacjusz, imię świeckie Georgi Dimitrakiew (ur. 1832 w Golamym Bełowie, zm. 9 grudnia 1885 w Konstantynopolu) – biskup Egzarchatu Bułgarskiego.
Życiorys Pochodził z rodziny kupieckiej. Kształcił się w szkołach w Pazardżiku i w Płowdiwie, następnie w wieku 18 lat został postrzyżony na mnicha w Monasterze Rylskim. W 1853 r. przeniósł się do wspólnoty klasztornej Zografu na Athosie. Uczył się w seminarium duchownym na Chalki oraz w szkole duchownej w Jassach, następnie ukończył seminarium duchowne w Kijowie, a w 1866 r. - Moskiewską Akademię Duchowną, uzyskując stopień kandydata nauk teologicznych. Z Rosji udał się do Berlina, gdzie jako wolny słuchacz uczęszczał na wykłady z zakresu filozofii, natomiast w latach 1867-1870 studiował w Paryżu medycynę. Ostatecznie wrócił do monasteru Zografu i otworzył przy nim szpital, w którym sam praktykował. Władał językami rosyjskim, francuskim, tureckim i greckim.
W 1872 r., po powstaniu Egzarchatu Bułgarskiego, został wyświęcony na biskupa w jego jurysdykcji i mianowany metropolitą pelagonijskim, z katedrą w Bitoli.