Witalij Stanisławowycz Kowal (ukr. Коваль Віталій Станіславович; ur. 28 lipca 1981 w Bereźnem) – ukraiński menedżer, działacz sportowy i polityk, przewodniczący Rówieńskiej Obwodowej Administracji Państwowej (2019–2023), minister polityki rolnej i żywnościowej (2024–2025).
Życiorys W 2003 uzyskał magisterium z bankowości na Tarnopolskiej Akademii Gospodarki Narodowej. Ukończył studia podyplomowe MBA w szkole biznesowej w ramach Ukraińskiego Uniwersytetu Katolickiego (2017) oraz w Aspen Institute w Kijowie.
W latach 2004–2006 pracował w sektorze bankowym, następnie do 2019 pełnił kierownicze funkcje w przedsiębiorstwach z branży rolnej, transportowej i budowlanej. W latach 2008–2009 był dyrektorem w TOW Probank Konsałt. Obejmował stanowiska dyrektora generalnego w przedsiębiorstwach Inwesttrejdserwis (2012), Sanako (2014) i Montaż (2015). W 2019 został wiceprezesem WDA, ukraińskiego zrzeszenia przedsiębiorców branży drogowej.
Obejmował funkcje pierwszego wiceprezesa Grecko-Rzymskiej Federacji Zapaśniczej Ukrainy oraz wiceprezesa Ukraińskiego Związku Zapaśniczego. Został też działaczem Narodowego Komitetu Olimpijskiego Ukrainy.