W wydanej w 1689 roku księdze „Świetność Księstwa Krainy” autorstwa Janeza Vajkarda Valvasora zamieszczono najstarszy, ale różniący się od współczesnego, przepis na poticę, które to ciasto zaliczono do tradycyjnych potraw bożonarodzeniowych. W 1799 roku ukazała się z kolei pierwsza słoweńskojęzyczna książka kucharska, w której określenia potica użyto w odniesieniu do charakterystycznego sposobu formowania walca z ciasta. W następnych dziesięcioleciach w miarę publikacji kolejnych książek poświęconych kuchni słoweńskiej (m.in. autorstwa , czy ), jak również w okresie po I wojnie światowej, liczba receptur na ciasto potica systematycznie rosła aż do ponad 105 znanych obecnie rodzajów w zależności od użytego nadzienia.
W kwietniu 2021 roku slovenska potica została zarejestrowana w Unii Europejskiej jako gwarantowana tradycyjna specjalność (klasa 2.27. Chleb, ciasto, ciastka, wyroby cukiernicze, herbatniki i inne wyroby piekarnicze).
Galeria
Przypisy
Bibliografia
Kategoria:Kuchnia słoweńska Kategoria:Ciasta deserowe